O preço do café arábica, nesta quinta-feira (31), registra queda de 0,23% e a saca de 60 kg é negociada por R$ 1.797,02 na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 30/07/2025 | 1.797,02 | -0,23% | -2,04% | 322,39 |
| 29/07/2025 | 1.801,23 | -1,18% | -1,81% | 323,44 |
| 28/07/2025 | 1.822,71 | 0,73% | -0,64% | 325,72 |
| 25/07/2025 | 1.809,56 | -0,82% | -1,35% | 325,05 |
| 24/07/2025 | 1.824,52 | 0,35% | -0,54% | 330,65 |
O café robusta apresenta alta, de 1,79%, negociado a R$ 1.027,07.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 30/07/2025 | 1.027,07 | 1,79% | -7,06% | 184,26 |
| 29/07/2025 | 1.009,02 | -0,91% | -8,69% | 181,18 |
| 28/07/2025 | 1.018,32 | 1,59% | -7,85% | 181,97 |
| 25/07/2025 | 1.002,35 | -0,55% | -9,30% | 180,05 |
| 24/07/2025 | 1.007,91 | 2,14% | -8,79% | 182,66 |
Açúcar
Já o preço do açúcar cristal aponta queda nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, o valor da saca de 50 kg recuou 0,02%, cotado a R$ 120,60.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 30/07/2025 | 120,60 | -0,02% | 3,42% | 21,64 |
| 29/07/2025 | 120,62 | -0,26% | 3,44% | 21,66 |
| 28/07/2025 | 120,94 | -0,12% | 3,71% | 21,61 |
| 25/07/2025 | 121,09 | 0,82% | 3,84% | 21,75 |
| 24/07/2025 | 120,10 | 0,23% | 2,99% | 21,77 |
Em Santos (SP), a cotação média — sem impostos — registra retração de 0,41%, com a saca sendo negociada a R$ 127,49.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 30/07/2025 | 127,49 | -0,41% | 8,09% | 22,75 |
| 29/07/2025 | 128,02 | -0,72% | 8,54% | 22,96 |
| 28/07/2025 | 128,95 | 2,37% | 9,33% | 23,08 |
| 25/07/2025 | 125,97 | -0,36% | 6,80% | 22,73 |
| 24/07/2025 | 126,42 | 1,05% | 7,18% | 22,89 |
Milho
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 63,51, após retração de 0,20%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 30/07/2025 | 63,51 | -0,20% | -5,24% | 11,39 |
| 29/07/2025 | 63,64 | -0,09% | -5,04% | 11,43 |
| 28/07/2025 | 63,70 | -0,06% | -4,95% | 11,38 |
| 25/07/2025 | 63,74 | -0,58% | -4,89% | 11,45 |
| 24/07/2025 | 64,11 | 0,17% | -4,34% | 11,62 |
Os valores são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
